Supertuskánec Girolamo, pomenovaný podľa najstaršej vinice, vysadenej v Castello di Bossi pred 42 rokmi, je vyrobený výlučne z hrozna Merlot. Hustá, lesklá fialová farba tohto intenzívneho Merlotu Vás dostane. Na nose ucitíte tóny čokolády, sladkého korenia, vanilky a šťavnaté ovocné tóny malín. Na podnebí má Girolamo jemnú, hodvábnu textúru s pevnými tanínmi a krásnym dlhým ovocným záverom. Ak miluješ odrodu Merlot, tak si dovolíme tvrdiť, že Girolamo sa stane jeden z tých najlepších merlotov aké si ochutnal. Vynikajúco sa hodí pečenej jahňacine alebo kačacím prsiam.